Bánh Muffin bí đỏ

BÁNH MUFFIN BÍ ĐỎ

Bánh muffin bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng kèm vị béo ngậy của bí, giúp các tín đồ yêu thích bánh muffin sẽ mê mệt. 

Gia Hân Baker sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm bánh muffin bí đỏ đơn giản ngay tại gian bếp của chính mình.

Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh muffin bí đỏ (cho 4 người)

      Bột yến mạch 120 gr
      Bột mì nguyên cám 150 gr
      Bột nở 1 muỗng cà phê (baking power)
      Muối nở 1/2 muỗng cà phê (baking soda)
      Muối 1/2 muỗng cà phê
      Mật ong 110 ml
      Trứng gà 2 quả
      Bí đỏ 280 gr (nghiền)
      Sữa tươi 60 ml
      Vanilla 1 muỗng cà phê
      Bột quế 1/2 muỗng cà phê
     
      

Cách thực hiện

1. Sơ chế bí đỏ
Bí gọt sạch vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó, bạn đem bí đi hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi chín mềm.

2. Nghiền bí
Cho vào tô bí đã hấp, 200ml nước sôi, sau đó dùng muỗng tán nhuyễn.

3. Trộn bột bánh
Cho vào tô 80ml dầu dừa, 110ml mật ong, 2 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 280g bí đỏ nghiền, 1 muỗng cà phê vanilla sau đó trộn đều.
Cho vào tô mới 120g yến mạch nguyên cám, 150g bột mì nguyên cám, ½ muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê bột nở, ½ muỗng cà phê muối nở, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bí đỏ vào phần bột rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. 

4. Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Lót giấy và đổ bột vào khuôn bánh. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

5. Thành phẩm
Bánh muffin bí đỏ thơm phức quế ấm ấp, cốt bánh mềm xốp, bùi bùi, ngọt nhẹ, ăn không bị ngấy lại cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn.

Lưu ý

1. Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.

2. Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.

3. Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.

4. Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

5. Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.