Bánh Quy Nho

BÁNH QUY NHO

Bánh Quy nho được xem là món bánh mà được nhiều người biết đến bởi mùi vị thơm của bột, béo của bơ, vị dễ ăn.

Gia Hân Baker sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm bánh Quy nho đơn giản ngay tại gian bếp của chính bạn.

Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh Quy nho (cho 4 người)

      Bột mì (số 11)  240 gr 
      Bơ lạt (thực vật) 130gr
      Baking powder (bột nổi) 1 muỗng cà fe
      Đường bột  75 gr (tùy khẩu vị của mỗi người)
      Nho khô 100gr 
      Vani, muối mỗi loại 1/2 muỗng cà fe
      Sữa tươi không đường 45ml

Cách thực hiện

1. Trộn hỗn hợp bột bánh
Rây mịn vào tô 240gr bột mì số 11, 75gr đường bột, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking powder (bột nở) rồi trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho vào thêm 130gr bơ lạt để lạnh rồi dùng tay vừa bóp nhuyễn vừa trộn đều đến khi hỗn hợp bột tơi, nhuyễn.
Kế đến, cho thêm 45ml sữa tươi không đường vào tô bột và dùng phới dẹt trộn đều cho các nguyên liệu kết dính lại.

2. Nhồi và ủ bột
Dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành hỗn hợp mềm dẻo mịn, dính lại thành khối.
Sau đó, gói kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng cây cán khối bột cho dàn đều thành hình chữ nhật và cho khối bột vào ngăn đông tủ lạnh trong 20 phút.

3. Cán bột và Tạo hình bánh
Lấy khối bột ra khỏi màng bọc, kế đến đặt khối bột này vào giữa 2 tấm giấy nến.
Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột rồi dùng khuôn tròn để cắt bánh. Đối với phần bột dư thì bạn nhào lại, cán mỏng và tiếp tục cắt bánh. Sau đó rắc nho lên bề mặt bánh. hoặc cách khác có thể dùng xiên que gỗ xăm đều lên trên mặt bánh để tạo các lỗ nhỏ và có thể dùng tem chữ để in lên nếu cần.

4. Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Sau đó, cho bánh vào nướng từ 15 - 20 phút ở 180 độ C đến khi mặt bánh chín vàng nhạt, dậy mùi bơ thơm lừng. Cuối cùng, bạn lấy bánh ra khỏi lò, cho lên khay có rãnh và để cho bánh nguội hoàn toàn là có thể sử dụng được.

5. Thành phẩm
Bánh quy nho vừa ra lò thơm mùi bơ sữa, cắn thử 1 miếng giòn tan, ngọt ngọt, béo ngậy, thơm ngon không kém gì so với phiên bản gốc.
Món bánh quy này kèm với một ly sữa tươi không đường sẽ là một bữa sáng hay bữa xế tuyệt vời cho bạn đấy!
Bánh bảo quản lạnh (tủ mát) thời gian lên đến 6 tháng

Lưu ý

1. Bột mì số 11 hay còn được biết đến là bột mì đa dụng có hàm lượng gluten từ 9.5 - 11.5 và độ ẩm cao.
Vì có hàm lượng gluten cao nên loại bột này thường được nhồi kỹ để làm bánh mì, giúp bánh sau khi hoàn thành tạo thành từng thớ dai mềm, hoặc dùng trộn để làm các loại bánh bông xốp nhưng có kết cấu đặc như bánh muffin, bánh cupcake,...
2. Bột mì số 11 được bán rất phổ biến nên có thể dễ dàng tìm mua tại chợ, siêu thị hay các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.