1. Lò nướng
Hầu hết các loại bánh, đặc biệt là bánh bông lan chắc chắn sẽ phải dùng đến lò nướng, bởi vì lò nướng sẽ giúp bánh bạn chín đều nhờ điều chỉnh được lửa trên và lửa dưới, nhằm giúp bánh nở xốp thơm ngon. Vì thế mà lò nướng nằm ở vị trí đầu tiên trong danh sách những dụng cụ làm bánh bông lan cơ bản gửi đến bạn.
Lò nướng có nhiều loại khác nhau như lò nướng điện, lò nướng đối lưu,... với nhiệt độ nướng bánh dao động từ 100 - 250 độ C để bạn thoải mái lựa chọn từng mức độ thích hợp cho bánh khác nhau
Các lò nướng bánh thường có dung tích nhỏ nhất là 30 lít, lớn nhất 50-100 lít tùy theo nhu cầu sử dụng của mỗi người mà nên chọn lò nướng thích hợp
2. Dụng cụ đo lường
Dụng cụ đo lường là một trong những yếu tố không thể thiếu cho các tín đồ làm bánh, bạn phải có sự đo lường nguyên liệu đầu vào chính xác bởi nếu không đúng, không chuẩn xác thì sản phẩm sẽ không thành công.
Một số dụng cụ cần thiết mà bạn cần chuẩn bị như sau: bộ muỗng đo lường, cốc đo lường, cân tiểu ly, muỗng chia phần....
Với các dụng cụ đo lường trên tùy theo nhu cầu sử dụng và tài chính mà bạn nên mua chất liệu nhựa hay ionx hoặc thủy tinh.
Một điều lưu ý là bạn nên tìm hiểu cách sử dụng các loại dụng cụ trên để tạo điều kiện trong quá trình thực hành, nhằm đem đến cho các bạn sản phẩm tốt nhất và thành công nhất.
Cân tiểu ly nên chọn chiếc cân với mức chia định lượng nhỏ nhất để cân chuẩn xác theo công thức yêu cầu được đặt ra.
Muỗng, cốc đong sẽ có công dụng giúp bạn cân đong những nguyên liệu với số lượng nhỏ như bột vani, bột nở... vì muỗng, cốc đong sử dụng đơn vị 1, 1/2 hoặc 1/4 muỗng cà phê được quy đổi từ gr để bạn dễ dàng sử dụng.
3. Âu trộn bột và rây
Khi mới bắt đầu làm bánh, nếu bạn chưa có điều kiện mua máy trộn bột để làm với số lượng bột nhiều, thì hãy sắm ngay âu trộn bột và rây lọc.
Rây bột sẽ giúp bột mịn từ đó bánh bạn sẽ dễ dàng mịn và nở xốp hơn, còn với âu trộn với kích cỡ 25 - 30cm thì bạn có thể thoải mái trộn bột trong âu mà không lo việc bột rơi rớt ra ngoài.
4. Máy đánh trứng
Bánh có nở xốp đều hay không, phụ thuộc rất nhiều vào việc đánh tách lòng trắng trứng. Vì thế, để lòng trắng trứng bông xốp, đều thì bạn hãy sắm ngay chiếc máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian làm bánh cho mình nhé.
Máy đánh trứng có 2 loại là máy cầm tay và máy để bàn, tuy nhiên khi mới bắt đầu với việc làm bánh, bạn hãy lựa chọn loại máy cầm tay để có thể dễ dàng điều chỉnh lực ở tay khi đánh, dễ sử dụng và còn có thể đánh được với số lượng bột nhiều.
5. Khay hoặc khuôn nướng bánh
Khay hoặc khuôn nướng bánh là dụng cụ không thể thiếu để bạn hoàn thành bước cuối cùng cho chiếc bánh bông lan. Bạn có thể lựa chọn các khay, khuôn bánh từ kim loại chống gỉ, thủy tinh hay sứ chịu nhiệt cao.
Tuy nhiên thì bạn không nên sử dụng khuôn bánh có sẵn đi kèm trong lò nướng, vì khuôn nướng này không có tính ổn định nhiệt, bánh sẽ không chín đều. Vì thế bạn hãy lựa chọn những loại khuôn, khay bánh dành riêng cho từng loại bánh nướng nhé.
Theo dõi chúng tôi:
