Bánh Quy gừng

BÁNH QUY GỪNG

Vào đêm Noel se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khoảnh khắc ngồi trò chuyện cùng gia đình, nhâm nhi một ít bánh quy gừng rồi uống thêm một ít trà nóng hổi.

Cùng vào bếp với Gia Hân Baker và thử ngay công thức làm ra loại bánh quy tuy đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.

Nguyên liệu
Nguyên liệu bánh quy gừng (cho 4 người)
Bột mì 210 gr
Bột quế 3 gr
Bột gừng 5 gr
Baking soda 1/2 muỗng cà phê
Bơ nhạt 85 gr
Đường nâu 50 gr
Mật ong 2 muỗng cà phê
Trứng gà 1 quả
Muối 1 ít
Đường bột 150 gr
Lòng trắng trứng gà 1 cái
Socola đen
Cốm cầu vồng trang trí

Cách thực hiện

1. Trộn bột
Trộn đều bột mì, bột quế, bột gừng, baking soda lại cho đều.
Đánh đều 85gr bơ lạt với 50gr đường nâu. Sau đó thêm vào 50gr mật ong đánh đều.
Thêm 1 quả trứng gà vào bột trộn đều.

2. Cán bột và nướng bánh
Cho lần lượt 1 ít bột khô vào bơ trứng, trộn đều rồi nhồi thành 1 khối mịn. Sau đó, bọc kín rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Cán bột dày khoảng 0.5cm rồi dùng khuôn cắt bánh quy tạo hình tuỳ ý. Có thể trái tim, ngôi sao, cây thông hoặc người tuyết
Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến vào khay. Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 12 - 15 phút.
Lưu ý: trước khi nướng bánh bật lò nướng trước 10-15p

3. Làm socola trang trí
Làm tan chảy socola đến nhiệt độ nhất định, và bánh sau khi nướng xong để nguội ở nhiệt độ phòng rồi nhúng socola, có thể nhúng toàn bánh hoặc một nửa bánh tùy ý thích. Tiếp đến rắc cốm cầu vồng lên bề mặt bánh và đem bảo quản lạnh trước khi đóng bao.

4. Thành phẩm
Những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm lừng được trang trí đẹp mắt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bình trà nóng trong đêm Giáng Sinh giá lạnh.
Bánh được bảo quản lạnh sẽ có thời gian sử dụng lâu hơn.

Lưu ý

1. Thao tác nhào bột và cán bột nên nhẹ tay nhưng nhanh

2. Khi bọc giấy màng bọc bảo quản trong tủ lạnh tránh ẩm ướt

3. Khi nhúng socola nên nhẹ tay tránh lớp phủ quá dày, cốm rắc đều bề mặt tránh tạo đồ dày quá nhiều

4. Bánh được bảo quản lạnh sẽ kéo dài thời gian sử dụng