Bột baking soda

Baking Soda (Natri Bicarbonate – NaHCO₃) là một chất tạo xốp được sử dụng phổ biến trong làm bánh. Khi gặp axit và độ ẩm, baking soda tạo ra khí CO₂, giúp hỗn hợp bánh nở và hình thành cấu trúc xốp trong quá trình nướng.

Khác với bột nở (Baking Powder), baking soda cần có nguồn acid trong công thức để phản ứng tạo khí hiệu quả. Vì vậy, việc lựa chọn và sử dụng đúng loại chất tạo xốp có vai trò quan trọng đối với chất lượng bánh.

Baking Soda dùng làm bánh gì?

Baking Soda thường được sử dụng trong:

• Cookie, bánh quy
• Bánh chocolate
• Muffin
• Pancake
• Bánh gừng
• Một số loại bánh có mật ong, đường nâu, cacao tự nhiên hoặc các nguyên liệu có tính acid

Ngoài tác dụng tạo xốp, baking soda còn có thể góp phần thúc đẩy quá trình tạo màu nâu và tạo độ giòn cho một số loại bánh thông qua ảnh hưởng đến pH của khối bột.

Baking Soda khác bột nở như thế nào?

Baking Soda: là NaHCO₃, cần acid để tạo CO₂.

Baking Powder: là hỗn hợp chứa chất tạo bicarbonate và các thành phần acid, vì vậy có thể tạo khí khi gặp ẩm và nhiệt theo cơ chế của sản phẩm.

Do đó, không nên tự ý thay thế baking soda bằng baking powder theo tỷ lệ 1:1 nếu chưa điều chỉnh công thức.

Mẹo sử dụng Baking Soda

Baking Soda có tính kiềm và có hoạt tính mạnh, vì vậy nên cân chính xác theo công thức. Sử dụng quá nhiều có thể làm bánh có vị kiềm hoặc ảnh hưởng đến màu và mùi của thành phẩm.

Nên trộn baking soda thật đều với các nguyên liệu khô trước khi phối hợp với nguyên liệu ướt để tránh hiện tượng phân bố không đồng đều

Cách bảo quản:

Bảo quản baking soda trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ẩm. Sau khi mở bao bì nên đóng kín để hạn chế sản phẩm hút ẩm và nhiễm mùi từ môi trường.

Thông tin sản phẩm:

• Tên sản phẩm: Baking soda

• Thương hiệu Mỹ

• Công dụng: Làm bánh mì, bánh bao và các loại bánh khác

• Quy cách: hộp đúng quy cách sản xuất

• Trọng lượng: 454g

• Dạng sản phẩm: Bột

• Hạn sử dụng: 12 tháng

Đặc biệt tại Gia Hân Baker cung cấp đa dạng Baking Soda, bột nở, bột tartar, bột mì, men nở và các nguyên liệu làm bánh dành cho người làm bánh tại nhà, học viên và các tiệm bánh.

Baking Soda – sử dụng đúng công thức, tạo nên những chiếc bánh nở đẹp, giòn ngon và hấp dẫn.

Gia Hân – Chọn đúng nguyên liệu, làm bánh dễ hơn!

- Fanpage: Dụng cụ làm bánh Gia Hân

- Website: giahanbaker.com.vn

- Hotline/zalo: 0909.263.142

- Địa chỉ: Chung Cư The Ori Garden - Phường Hải Vân, TP Đà Nẵng,  mở cửa 9h - 20h, thứ 2 đến thứ 7 (chủ nhật nghỉ)