Bột khai làm bánh

Bột khai (Ammonium Bicarbonate) là một loại chất tạo xốp được sử dụng trong làm bánh, đặc biệt phù hợp với những loại bánh có kết cấu mỏng, cần độ giòn và xốp đặc trưng. Khi gặp nhiệt độ cao trong quá trình nướng hoặc chiên, bột khai phân hủy và tạo khí, giúp bánh nở xốp.

Khác với bột nổi (Baking Powder), bột khai có đặc tính sử dụng riêng và không nên thay thế trực tiếp trong mọi công thức.

Ưu điểm của bột khai

✔ Tạo độ xốp tốt cho bánh.

✔ Giúp bánh có kết cấu nhẹ và giòn.

✔ Phù hợp với một số công thức bánh truyền thống.

✔ Hoạt động hiệu quả trong môi trường nhiệt độ cao.

Công dụng:

Bột khai thường được sử dụng trong các loại bánh có cấu trúc tương đối mỏng để khí và mùi đặc trưng có thể thoát ra hoàn toàn trong quá trình gia nhiệt, chẳng hạn:

• Bánh tiêu
• Một số loại bánh quy
• Bánh giòn, bánh xốp
• Một số công thức bánh truyền thống

Đặc biệt, khi sử dụng đúng tỷ lệ và đúng kỹ thuật, bột khai có thể giúp bánh đạt độ giòn, nhẹ và xốp hấp dẫn.

Lưu ý khi sử dụng

Bột khai cần được sử dụng đúng liều lượng theo công thức hoặc hướng dẫn của nhà sản xuất. Không nên sử dụng quá nhiều vì có thể khiến bánh còn mùi khai sau khi chế biến.

Bột khai đặc biệt phù hợp với các loại bánh mỏng, có diện tích bề mặt lớn, giúp khí và mùi dễ thoát ra trong quá trình nướng hoặc chiên.

Không nên tùy ý sử dụng cho các loại bánh dày hoặc công thức không được thiết kế cho ammonium bicarbonate.

Cách bảo quản:

Bảo quản bột khai trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và tránh ánh nắng trực tiếp.

Sau khi sử dụng cần đóng kín bao bì để hạn chế sản phẩm hút ẩm và ảnh hưởng đến chất lượng

Thông tin sản phẩm:

• Tên sản phẩm: Bột khai làm bánh

• Thành phần: 

• Công dụng: Làm bánh và chế biến món ăn khác

• Quy cách: hộp đúng quy cách sản xuất

• Trọng lượng: 1kg

• Dạng sản phẩm: Bột

• Hạn sử dụng: 12 tháng

Đặc biệt tại Gia Hân Baker cung cấp đa dạng nguyên liệu, dụng cụ làm bánh chất lượng và giá hợp lý dành cho người mới bắt đầu, thợ bánh tại nhà và các tiệm bánh.

Nếu chưa biết chọn loại bột nổi nào hoặc cần xác định lượng sử dụng cho từng loại bánh, bạn có thể liên hệ Gia Hân để được tư vấn phù hợp.

Gia Hân Baker – người bạn đồng hành cùng khách hàng trong từng mẻ bánh.

- Fanpage: Dụng cụ làm bánh Gia Hân

- Website: giahanbaker.com.vn

- Hotline/zalo: 0909.263.142

- Địa chỉ: Chung Cư The Ori Garden - Phường Hải Vân, TP Đà Nẵng,  mở cửa 9h - 20h, thứ 2 đến thứ 7 (chủ nhật nghỉ)