Mạch nha là nguyên liệu dạng siro có vị ngọt dịu, kết cấu sánh dẻo, được sử dụng phổ biến trong làm bánh, nấu ăn và chế biến các món tráng miệng.
Nhờ đặc tính tạo độ kết dính và giữ ẩm, mạch nha giúp cải thiện kết cấu, màu sắc và hương vị của nhiều sản phẩm bánh.
Đặc biệt, mạch nha là nguyên liệu quen thuộc trong các công thức nhân bánh Trung Thu, kẹo, nougat, bánh nướng và các loại nhân ngọt.
Mạch nha dùng làm gì?
Mạch nha có thể sử dụng trong nhiều công thức như:
Trong công nghệ bánh, mạch nha không chỉ tạo vị ngọt mà còn giúp tăng độ kết dính, giữ ẩm và tạo độ bóng cho một số loại nhân và hỗn hợp.
Ưu điểm nổi bật
✔ Dạng siro sánh dẻo: Dễ phối trộn vào các loại nhân và hỗn hợp.
✔ Tạo độ kết dính: Hữu ích trong các công thức kẹo, nougat và nhân bánh.
✔ Hỗ trợ giữ ẩm: Giúp một số sản phẩm hạn chế bị khô và cứng nhanh.
✔ Tạo độ bóng đẹp: Góp phần tạo vẻ ngoài hấp dẫn cho nhân và một số loại bánh.
✔ Ứng dụng đa dạng: Phù hợp cho cả bánh truyền thống và bánh hiện đại.
Mẹo sử dụng mạch nha
Mạch nha có độ nhớt cao nên khi cân đong có thể làm ấm nhẹ dụng cụ hoặc phết một lớp dầu mỏng lên dụng cụ để lấy nguyên liệu dễ dàng hơn.
Khi sử dụng trong nhân bánh Trung Thu hoặc kẹo, cần cân chính xác theo công thức. Lượng mạch nha quá nhiều có thể làm hỗn hợp quá mềm, dính hoặc ảnh hưởng đến khả năng định hình.
Mạch nha đặc biệt phù hợp khi kết hợp cùng đường, các loại hạt, đậu, mè và nhân trái cây để tạo độ kết dính và cân bằng cấu trúc.
Cách bảo quản:
Bảo quản mạch nha ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi sử dụng cần đậy kín bao bì để hạn chế bụi bẩn, hơi ẩm và tạp chất từ môi trường.
Thông tin sản phẩm:
Tên sản phẩm: Mạch nha
Thành phần: tinh bột sắn, nước và men
Công dụng: dùng làm nguyên liệu cho nhà bếp, hoặc dùng làm nguyên liệu làm các loại bánh khác
Sản phẩm của Công Ty Phát Đạt, sản xuất tại Việt Nam
Quy cách: hủ
Trọng lượng: 1kg
Hạn sử dụng: 12 tháng
Đặc biệt tại Gia Hân Baker cung cấp đa dạng mạch nha, nước đường bánh Trung Thu, đường các loại, nguyên liệu làm nhân bánh và nguyên liệu làm bánh dành cho người làm bánh tại nhà, học viên và các tiệm bánh chuyên nghiệp.
Mạch nha – sánh dẻo, kết dính tốt, giúp hoàn thiện cấu trúc và hương vị cho nhiều loại bánh, kẹo và nhân bánh.
Gia Hân – Chọn đúng nguyên liệu, làm bánh đúng kỹ thuật.
- Fanpage: Dụng cụ làm bánh Gia Hân
- Website: giahanbaker.com.vn
- Hotline/zalo: 0909.263.142
- Địa chỉ: Chung Cư The Ori Garden - Phường Hải Vân, TP Đà Nẵng, mở cửa 9h - 20h, thứ 2 đến thứ 7 (chủ nhật nghỉ)
Theo dõi chúng tôi:
